Další produkty z kategorie Učebnice
Cukrářská výroba I /4. vydání/ – obor Cukrář – Bláha L., Conková V., Kadlec F.
Výjimečný a žádaný výrobek Cukrářská výroba I /4. vydání/ - obor Cukrář - od známého předního výrobce Nakladatelství Informatorium spol. s r. o. můžete získat zde teď právě za neuvěřitelně výhodnou cenu. Právě nyní za 310 Kč.
EAN: 9788073331375
CUKRÁŘSKÁ VÝROBA I pro 1. ročník UO Cukrář. Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, třeného lineckého těsta, pálené hmoty a listového těsta. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků.
Další produkty od výrobce Nakladatelství Informatorium spol. s r. o.